La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) - Module de spécialisation

Objectifs de la formation

• Intégrer la réglementation relative à l’hygiène alimentaire
• Organiser la production dans le respect de la réglementation
• Maîtriser les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire
• Mettre en place la méthode HACCP
• Les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire
• Comprendre l’importance de l’hygiène au sein de l’entreprise
• Intégrer des pratiques adaptées en termes d’hygiène alimentaire
• Savoir appréhender les risques et les dangers en termes d’hygiène alimentaire
• Utiliser à bon escient les procédures de nettoyage et de désinfection
• Appliquer au quotidien les procédures d’hygiène et de prévention